网红不努力,迟早要过气。
但近两年雨后春笋般的网红餐厅在玩营销上,不能说不努力,有的“火”过百年店,却没“活”过24小时。
近日,一则《史上最“短命”的网红餐厅,从爆红走向倒闭,只用24小时》的报道刷屏。
而在此之前,超级网红韩寒开的餐厅,也被曝出倒闭,并拖欠拖欠员工薪资12万。
在海外,也不例外。
那位靠潇洒肢体艺术爆红网络的土耳其厨师“撒盐哥”,被追捧、一度狂嗨后,近日也被曝出他开的牛排店正面临倒闭。
努力撒盐的同时,面对生意的生死,更像在伤口撒盐了。
类似案例不枚胜举,难免让人质疑“为何90%的网红餐厅都死得很难看?”当然,这两年也跑出了几家网红餐饮店,特别是奶茶系列。
然而,这还只是在融资层面的成功,并不能代表可以高枕无忧。
拥趸者仍不明觉厉。
在信息爆炸的当今时代,他们切入传统行业,追求迅速爆发,而借互联网上位,动机是没错,但往往会被带骗,甚至走进“死胡同”。
那科技、互联网与餐饮行业正确的融合方式会是什么?——可以肯定的答案:不是“网红餐厅”,而是“全链路数字化”。
为探寻具体方式和实践经验,联合饿了么口碑将在6月29日下午,举办新一期上道沙龙。
我们将一起聊什么?主题:餐饮数字化新通路——解锁商家增长密码话题:1)从“手机点单”到“预订”,口碑如何通过数字化产品创新提升消费者用餐体验,为餐饮商家创造增量。
2)饿了么投入阿里怀抱一周年,如何通过科学运营、配送调度、外卖动线设计等方面推进外卖消费升级,进而撬动“到家”场景。
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